Главная     Кошки     Собаки   Статьи     Приюты     Форум     Счастливые истории     Проверить телефон     Разместить объявление 
 Полезности:
  • Фотоприколы
  • Стерилизация
  • Инструкции
  • Отмена отлова
  • Защита от собак
  •  Статьи:

    Скважина на песок: особенности

    Артезианская скважина: особенности

    Как избавиться от лишнего веса

    Комфорт и уют вашей спальни и вашего сна

    Приятный сюрприз для торжества

    Удобное место для компьютера

    Правила выбора сухого корма для собак

    Качественный ремонт техники по доступным ценам

     Юмор

    Хорошо бы быть элитным котом. Пушистым, породистым, дорогим. Толстым, вальяжным и ленивым. Естественно, ни хрена не делающим. Всеми ласкаемым и лелеемым. Оберегаемым от всех невзгод. Для тебя элитные корма, дорогие шампуни и лучшие кошки. Только нега, благо и счастье. Что может быть лучше? Ты - избранник, баловень судьбы... Одно только меня смущает в этой небесной мечте: время от времени придётся самому себе вылизывать зад







    пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ





    Главная \ Статьи

    Составление и оформление меню ресторанов: правила

    Не секрет, что главная визитная карточка любого ресторана — это его меню, причём не только его содержание, но и оформление. В Западной Европе за этим следят чрезвычайно строго, а вот в России почему-то меню рестораторы не считают чем-то особо важным, особенно в том, что касается его эстетического оформления. И такая позиция кажется весьма странной, хотя ситуация постепенно исправляется.

    При оформлении меню следует учитывать несколько важных моментов:

    1. Меню не должно быть огромным и содержать в себе 50 страниц! В Западной Европе стандартное меню - это 2 странички с текстом, где указаны названия блюд и их стоимость. Пожалуй, подобная проблема — это наследие ещё советского общепита. Но ведь от нее надо избавляться. Достаточно разместить меню на паре страничек. Официант сам должен предложить какие-то блюда посетителю, если они по каким-то причинам банально не вместились. Это очень важный момент. Не нужно создавать меню по принципу "вырви глаз по-богатому", как говорят в народе;
    2. Листки с наименованием блюд должны быть вложены в специальную папку. Сегодня купить папки меню не проблема: их продают во многих специализированных интернет-магазинах. Папки должны быть кожаными, чтобы со временем не истирались и не рвались. Исключение — если ресторан тематический. Например, в китайских принято вкладывать меню в папки их мелованной красной бумаги или пергамента;
    3. Уже давно существуют правила расположения блюд меню по их виду. Холодные закуски всегда располагаются в самом начале меню, сверху. Затем идут горячие блюда (это не заводская столовая, не надо первыми в меню размещать супы, а потом уже основные блюда и гарниры). На третьем месте — супы. Последними в списке должны идти десертные блюда и напитки. Важный момент: в лучших европейских ресторанах вина в основное меню не включают, предлагая клиентам особую винную карту. А вот любые другие спиртные напитки, включая водку - можно включать. Впрочем, это необязательное правило, его соблюдать не обязательно;
    4. Состав блюд, вопреки распространенному мнению, указывать не надо. Исключение — когда блюдо экзотическое (салат со змеиным мясом, например).

    x


     Эти забавные животные (видео)

     Эти забавные животные (фото)

     
    Copyright 2004-2007 Благотворительный фонд "ПЕС и КОТ" ©
    Сайт использует файлы cookie . Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.
    При использовании материалов сайта обязательна ссылка на сайт Пес и Кот.